Lezioni di cucina

tɛrra di Langa

lezione di cucina di 3 ore

tɛrra di Langa è un menù tipico del territorio langarolo dove il prestigioso protagonista, il Tartufo, incontra le tradizionali ricette del territorio. Un modo di scoprire le stagionalità del tartufo per imparare ad abbinarlo e usarlo. In cucina verrà preparato un menù completo dall’antipasto al dessert con preparazioni a base di tartufo o ad esso abbinate. La lezione è pratica e tutti partecipano attivamente alla preparazione dei piatti.

Caratteristiche

  • Lezione pratica di 3 ore
  • Presenza di Chef + sous-chef
  • Tartufo in base alla stagione
  • degustazione di quanto cucinato
  • Materiale didattico
  • Grembiule ricamato in omaggio
  • Tutoring in italiano e inglese (su richiesta anche altre lingue)
  • Accesso al museo Giacomo Morra
  • Max 14 partecipanti
   

Il menu

Lo chef proporrà menù basati sui prodotti di stagione.

Un menù prevede sempre 3 portate (antipasto + piatto principale + dolce) e può essere arricchito da piatti speciali proposti dallo chef.

La pasta all’uovo tradizionale o un risotto sono sempre nel menù.

Il tartufo di stagione è utilizzato su tutti i piatti.

Prezzi

Il costo della lezione dipende molto dal tipo di tartufo che verrà utilizzato, quindi dalla stagione e dalla quotazione di mercato.

150 €/pax – Tartufo nero Tuber aestivum Vitt. – Tuber Macrosporum (maggio / novembre)

175 €/pax – Tartufo nero pregiato Tuber Melanosporum (dicembre / marzo)

250 €/pax – Tartufo Bianco d’Alba Tuber Magnatum Pico (ottobre / dicembre)

I prezzi indicati sono per persona e includono l’IVA.

Calendario

Lezioni garantite per il 2017:

dal 16 giugno al 18 dicembre una lezione di cucina è garantita ogni venerdì, sabato, domenica e lunedì alle 10.30.

Esperienza di Langa

lezione di cucina di 4 ore + wine experience

Esperienza di Langa è un menù tipico del territorio langarolo dove il prestigioso protagonista, il Tartufo, incontra le tradizionali ricette del territorio. Un modo di scoprire le stagionalità del tartufo per imparare ad abbinarlo e usarlo.
In cucina verrà preparato un menù completo dall’antipasto al dessert con preparazioni a base di tartufo o ad esso abbinate. La lezione è pratica e tutti partecipano attivamente alla preparazione dei piatti.
Rispetto all’opzione tɛrra di Langa si ha una maggiore profondità (la lezione in cucina dura 4 ore) e in aggiunta l’esclusiva Wine Tasting Experience.
Questa è senz’altro l’opzione ideale per gli appassionati di cucina e di vino che abbiano voglia di passare una giornata immersi nelle loro passioni.

Caratteristiche

  • Lezione pratica di 4 ore
  • Wine Tasting Experience®
  • Presenza di Chef + sous-chef
  • Scelta del menù tra i 3 proposti
  • Presenza di un sommelier professionista
  • Tartufo in base alla stagione
  • degustazione di quanto cucinato
  • 3 vini in abbinamento al menù
  • Materiale didattico
  • Grembiule ricamato in omaggio
  • Tutoring in italiano e inglese (su richiesta anche altre lingue)
  • Accesso al museo Giacomo Morra
  • Min 4 / Max 14 partecipanti

Il menu

Lo chef proporrà menù basati sui prodotti di stagione.

Un menù prevede sempre 3 portate (antipasto + piatto principale + dolce) e può essere arricchito da piatti speciali proposti dallo chef.

La pasta all’uovo tradizionale o un risotto sono sempre nel menù.

Il tartufo di stagione è utilizzato su tutti i piatti.

Prezzi

Il costo della lezione dipende molto dal tipo di tartufo che verrà utilizzato, quindi dalla stagione e dalla quotazione di mercato.

230 €/pax – Tartufo nero Tuber aestivum Vitt. – Tuber Macrosporum (maggio / novembre)

255 €/pax – Tartufo nero pregiato Tuber Melanosporum (dicembre / marzo)

320 €/pax – Tartufo Bianco d’Alba Tuber Magnatum Pico (ottobre / dicembre)

I prezzi indicati sono per persona e includono l’IVA.

Calendario

Lezioni garantite per il 2017:

  • Esperienza di Langa. 4 ore di cucina + abbinamento vini è disponibile per un minimo di 4 persone
  • Su prenotazione: tutti i giorni

Full Immersion

3 x 3 lezioni di 3 ore

L’opzione Full Immersion è l’evoluzine della lezione tɛrra di Langa: 3 giorni di corso per l’esperienza più completa possibile. Si affrontano 3 menù tipici del territorio langarolo dove il prestigioso protagonista, il Tartufo, incontra le tradizionali ricette del territorio. Un modo di scoprire le stagionalità del tartufo per imparare ad abbinarlo e usarlo.
In cucina verranno preparati 3 menù completi dall’antipasto al dessert con preparazioni a base di tartufo o ad esso abbinate. Le lezioni sono pratiche e tutti partecipano attivamente alla preparazione dei piatti.

Caratteristiche

  • Corso di 3 giorni
  • Lezioni pratiche di 3 ore
  • Presenza di Chef + sous-chef
  • Realizzazione di 3 menù
  • Tartufo in base alla stagione
  • degustazione di quanto cucinato
  • Materiale didattico
  • Grembiule ricamato in omaggio
  • Tutoring in italiano e inglese (su richiesta anche altre lingue)
  • Accesso al museo Giacomo Morra
  • Min 4 / Max 14 partecipanti

Il menu

Lo chef proporrà menù basati sui prodotti di stagione.

Ogni menù prevede sempre 3 portate (antipasto + piatto principale + dolce) e può essere arricchito da piatti speciali proposti dallo chef.

La pasta all’uovo tradizionale e un risotto sono sempre inclusi nel corso.

Il tartufo di stagione è utilizzato su tutti i piatti.

Prezzi

Il costo della lezione dipende molto dal tipo di tartufo che verrà utilizzato, quindi dalla stagione e dalla quotazione di mercato.

410 €/pax – Tartufo nero Tuber aestivum Vitt. – Tuber Macrosporum (maggio / novembre)

470 €/pax – Tartufo nero pregiato Tuber Melanosporum (dicembre / marzo)

650 €/pax – Tartufo Bianco d’Alba Tuber Magnatum Pico (ottobre / dicembre)

I prezzi indicati sono per persona e includono l’IVA.

Calendario

Lezioni garantite per il 2017:

  • Full Immersion. 3 giorni x 3 lezioni di 3 ore è disponibile per un minimo di 4 persone
  • Su prenotazione: tutti i giorni